生活饮用水卫生标准是从保护人群身体健康和保证人类生活质量出发，对饮用水中与人群健康的各种因素(物理、化学和生物)，以法律形式作的量值规定，以及为实现量值所作的有关行为规范的规定，经国家有关部门批准，以一定形式发布的法定卫生标准。
生活饮用水、市政水、管网水、、二次供水、自备井水、直饮水、地下水、天然矿泉水、 纯净水、实验室用水、纯水、地表水、海水、景观用水、农田灌溉水、渔业养殖水、泳池用水、空调用水、工业用水、锅炉水、压载水、冷却水、中水、生活污水、工业废水、其他水质、公共卫生检测。
水质检测项目：浊度、色度、pH值、电导率、悬浮物、总硬度、溶解氧、可滤残渣、矿化度、全盐量、酸度、碱度、化学需氧量、高锰酸钾指数、五日生化需氧量、石油类和动植物油、挥发酚、苯胺类、氨氮、总氮、凯氏氮、硝酸盐氮、亚硝酸盐氮、总磷、游离氯、总氯、氯化物、硫化物、硫酸盐、甲醛、阴离子表面活性剂、苯系物、总铬、六价铬、总砷、铜、铅、锌、镉、镍、铁、锰、氟化物、总铬、银、钾、钠等。
水是生命之源，人类在生活和生产活动中都离不开水，生活饮用水水质的优劣与人类健康密切相关。随着社会经济发展、科学进步和人民生活水平的提高，人们对生活饮用水的水质要求不断提高，饮用水水质标准也相应地不断发展和完善。污水、纯水、海水、渔业水、泳池用水、中水、瓶装纯净水、饮用天然矿泉水、冷却水、农田灌溉水、景观用水、生活饮用水、地下水、锅炉水、地表水、工业用水、试验用水等。
由于生活饮用水水质标准的制定与人们的生活习惯、文化、经济条件、科学技术发展水平、水资源及其水质现状等多种因素有关，不仅各国之间，而且同一国家的不同地区之间，对饮用水水质检测的要求都存在着差异。
